Bar sociale Alimenta
Servizio di Tavola Calda – Una cucina lenta e consapevole
Il Bar Sociale cresce e lunedì 9 febbraio 2026 inaugura in via Egidio Reale 61/a a Lecce, il suo nuovo servizio di tavola calda , attivo dal lunedì al venerdì, dalle 12:30 alle 15:00.
A guidare la cucina è Emanuela Vincenti, una figura unica che unisce le competenze di cuoca a quelle di psicologa. Sotto la sua guida, i nostri baristi esplorano nuove abilità culinarie, offrendo un menù che è un viaggio tra:
- Tradizione salentina e sapori globali, grazie a ricette ispirate alle storie di chi ha scelto il Salento come casa.
- Ingredienti a km0 e filiere locali per rispettare l’ambiente e valorizzare il territorio.
Questa evoluzione è stata resa possibile anche grazie al prezioso sostegno del Garante regionale dei diritti delle persone con disabilità e alla donazione di Deghi.
Situato a Lecce, in via Egidio Reale 61/A, il Bistrot Alimenta è molto più di un semplice bar. È il cuore pulsante di un progetto di inclusione sociale e rigenerazione del lavoro promosso dal Consorzio Sale della Terra, una Rete di Economia Civile nata per favorire la coesione sociale e il benessere delle persone più fragili.
La nostra filosofia: Welcome Social Food
Il nostro approccio si fonda sul concetto di Welcome Social Food, dove il cibo è inteso come valore di scambio culturale e strumento per creare legami tra persone e comunità. Crediamo che mangiare e invitare a mangiare insieme sia un gesto democratico e rivoluzionario, capace di generare accoglienza e consapevolezza.
Un progetto di crescita e autonomia
L'obiettivo principale di Alimenta è favorire l'inclusione lavorativa di persone con disabilità fisiche e cognitive. Attraverso percorsi di formazione continua e empowerment, i partecipanti acquisiscono competenze operative nella gestione della caffetteria e della ristorazione, affiancati da tutor esperti e operatori socio-pedagogici.
Arianna, Marco A., Marco B., Mattia, Fabrizio, Matilda, Lara, Davide, Marika, Luca e Alessia: sono loro i baristi e le bariste che tutti i giorni operano in sala e dietro al bancone, persone che stanno vivendo la grande opportunità di poter esprimere se stessi e mettersi in gioco nella gestione del bar, apprendendo un mestiere sicuramente non facile, ma grazie al quale possono formarsi e vivere pienamente il loro ruolo nella società, emancipandosi e conquistando autonomia.
Tutto ciò è reso possibile grazie alla collaborazione con le famiglie dei baristi che sostengono i costi dei tutor che affiancano quotidianamente i ragazzi, supportandoli e affiancandoli nel percorso socio-pedagogico. Il team è seguito dalla responsabile del nodo Salento di Sale della Terra Federica Lupo, da Marcella Buttazzo, pedagogista e coordinatrice educativa del bar sociale, da Davide Di Pede, educatore e da Federica Valente, laureata in psicologia.
Oltre al servizio colazione e aperitivo, il Bar Sociale Alimenta propone un servizio catering che unisce qualità artigianale e valore sociale, offrendo preparazioni realizzate con cura dai nostri baristi.
Scegliere il catering di Alimenta significa anche compiere una scelta consapevole: sostenere un progetto di economia sociale che mette al centro il lavoro, l’inclusione e la crescita delle persone. Attraverso il catering, infatti, si generano opportunità concrete di formazione, autonomia e partecipazione, trasformando un momento conviviale in un gesto capace di produrre impatto positivo sul territorio.
Un servizio pensato per eventi aziendali, istituzionali e privati, che coniuga gusto, cura e responsabilità sociale, dimostrando come anche una scelta quotidiana possa contribuire a costruire comunità più inclusive e solidali.
Il lavoro svolto dal Bar durante quest’anno non è passato inosservato: nell’arco del primo anno, il progetto ha già ottenuto due importanti riconoscimenti. A luglio 2025 ha ricevuto il premio “Insieme per fare l’impresa 2025”, conferito da Confindustria Lecce e ANCE Lecce, e a ottobre 2025 il premio “Equilibrio di Bilancio”, assegnato dall’Ordine dei Dottori Commercialisti e degli Esperti Contabili di Lecce.
Novità: La Tavola Calda – Una cucina lenta e consapevole
Il Bar Sociale cresce e lunedì 9 febbraio 2026 inaugura il suo nuovo servizio di tavola calda , attivo dal lunedì al venerdì, dalle 12:30 alle 15:00.
A guidare la cucina è Emanuela Vincenti, una figura unica che unisce le competenze di cuoca a quelle di psicologa. Sotto la sua guida, i nostri baristi esplorano nuove abilità culinarie, offrendo un menù che è un viaggio tra:
- Tradizione salentina e sapori globali, grazie a ricette ispirate alle storie di chi ha scelto il Salento come casa.
- Ingredienti a km0 e filiere locali per rispettare l’ambiente e valorizzare il territorio.
Questa evoluzione è stata resa possibile anche grazie al prezioso sostegno del Garante regionale dei diritti delle persone con disabilità e alla donazione di Deghi.
Un luogo speciale per la tua colazione, aperitivo, pausa pranzo
Alimenta è il posto ideale per chi cerca un pasto di qualità ma non ha fretta di andarsene; per chi crede che la colazione, l'aperitivo o la pausa pranzo possano essere un'esperienza di benessere, di gusto e di appartenenza alla comunità.
