Pasticceria Russo
L’ "Antica Pasticceria Russo”, rappresenta la storia della tradizione dolciaria di Benevento dal 1973 con il suo storico proprietario Umberto, che ha provveduto, in tutto questo tempo, a realizzare e a migliorare giorno dopo giorno la sua vasta produzione pasticcera, caratterizzata da prodotti d'eccellenza di alta qualità, tra cui spicca in primis la strepitosa zeppolina farcita con la crema.
Nel 2018 l’Antica Pasticceria Russo ha rischiato di chiudere i battenti, successivamente alla decisione del proprietario di andare in pensione, rischiando di lasciare la città di Benevento orfana di una delle sue attività più storiche e tradizionale.
Di lì l’occasione di svolta: la Pasticceria è non solo sopravvissuta, ma è anche diventata anche un esempio di integrazione ed accoglienza. La notizia, riportata in un servizio di Rai News 24 del Dicembre 2018 dedicato al mondo degli Sprar, racconta di una cooperativa di italiani e stranieri che ha deciso di avviare una collaborazione con gli storici titolari.
“Dopo 45 anni di attività – racconta Umberto Russo nel video – è giunto il momento di appendere le scarpe al chiodo”. Così è nata l’idea di unire la qualità di un prodotto unico di Benevento con le esigenze lavorative di alcuni ospiti degli Sprar, oggi SAI. Nel laboratorio, infatti, la troupe della Rai ha incontrato un cittadino egiziano, ospite di una delle strutture sannite, e dei membri del Consorzio “Sale della terra” che sono impegnati nella produzione della storica ed inimitabile zeppolina. Dolce che fu donato anche a Papa Francesco, in un vassoio con altri prodotti tipici sanniti, in occasione della sua visita nel Sannio nel marzo del 2018, da una giovane donna immigrata, ospite della Caritas diocesana di Benevento in una struttura Sprar della zona, mentre Papa Francesco attraversava la folla dei fedeli nella piazza antistante la chiesa di Piana Romana. “Dopo 45 anni passiamo il testimone al nuovo, alla gioventù e alla multiculturalità che è sempre fonte di ricchezza” ha dichiarato felice Umberto Russo commentando il “passaggio di testimone”.
Una vicenda che unisce tradizione e accoglienza. Una sfida affascinante per i protagonisti di questa avventura che, al di là dell’aspetto imprenditoriale, saranno chiamati a portare avanti un piccolo pezzo della storia del capoluogo sannita.
La pasticceria è specializzata nella produzione, oltre che delle zeppoline, di dolci freschi e artigianali, torte, biscotti, pasta di mandorle e nel periodo invernale di panettoni e torrone, in particolare la cupeta, torrone tipico della tradizione beneventana. Non solo, si aggiungono alla produzione i dolci tipici della festività come la colomba pasquale, il torrone dei morti e le tozze di monaco.
Non solo dolce, è disponibile anche una linea salata che comprende pizzette, rustici e focacce.
La pasticceria si occupa anche dell’organizzazione di catering e coffee break per eventi aziendali e istituzionali, in collaborazione con Alimenta.
