Samosa e parmigiana, a Benevento c’è un bistrot che unisce mondi
Alimenta è l’insegna capostipite di un bel progetto di ristorazione voluto dalla Rete di Economia Civile Sale della Terra, che trasforma in cucina fusion un’intera filiera agricola e umana
Un rito la passeggiata nel centro storico di Benevento: l’antica chiesa longobarda di Santa Sofia, sito Unesco, il corso con i palazzi nobiliari e le insegne dello shopping, la magnificenza dell’Arco di Traiano, quasi duemila anni portati alla grande. E proprio davanti a questo eccezionale monumento ecco Alimenta Bistrot, una tavola eclettica che mette insieme cucina del territorio e ricette multietniche, mixology d’autore e vini di qualità.
Ristorazione e buone pratiche
Tavolini affacciati sulla strada pedonale, interni contemporanei e curati, non si direbbe che dietro a questa insegna ci sia un progetto sociale. E invece così è, ed è anche un progetto sociale di grande respiro, che non vuole ghettizzarsi nell’assistenzialismo del no profit, ma che intende creare economia e sostenibilità, in poche parole un’impresa sana. L’insegna è nata nel 2019 per volere del Consorzio Sale della Terra e omaggia, nel nome, gli Istituti Alimentari creati dall’imperatore Traiano a sostegno dell’agricoltura e della povertà infantile. Al claim di “Il cibo è buono solo se condiviso” Alimenta nasce con lo scopo di inserire lavorativamente persone con fragilità sociali o economiche.
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